Plats à Emporter

Plats à Emporter

Pensez à commander pour vos fêtes de fin d'année

Plats à emporter

Pour les fêtes de fin d’année, pensez à vos commandes !

Truffes noires du Périgord, fraîches:                              selon le court

Foie gras de canard frais en lobe:                                 selon le court

Saumon d’écosse fumé au bois de hêtre:                       9€ les 100g

Verrine d'huitres ou homard en fine gelée, caviar           29€ la verrine
et crémeux de chair de tourteaux.

Foie gras de canard confit dans sa graisse,                    14€ les 100g
une fraîcheur de mangue au vinaigre
de gingembre citron.

Les noix de st jacques cuites à l’étouffées                       10€ la pièce
dans leurs coquilles au beurre de truffe
et sel de Guérande.

Demi-homard bleu snacké à l’huile d’olive,                      39€ par pers
les sucs des carapaces au Monbazillac,
coco de Paimpol cuisiné comme un cassoulet.

Noix de ris de veau rôtie sur un risotto de cèpes et         39€ par pers
rutabaga, une sauce Périgueux.

Volaille fermière en fricassée et sauce crémeuse              32€ par pers
au foie gras et truffe noire, légumes du moment
et chanterelles.

Le lièvre à la royal, la sauce du civet,                                48€ par pers
champignons de saison et mousseline de 
pomme de terre truffée.

Verrine d'ananas victoria et financier                                 12€ par pers
au crémeux dulcey .

Tartelette chocolat noir, praliné croustillant                        12€ par pers
et mandarine en gelée.

Assiette de mignardises pour le café ( 5 pièces).                5€ par pers

Restaurant l'Essentiel

Restaurant l'Essentiel

8 rue de la clarté
24000 PÉRIGUEUX
Tél. : 05 53 35 15 15