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Menu Saint-Valentin vendredi 14 février 2020

 

Menu St valentin 14 Février 2020
90 €uros (hors boissons)



Amuse bouche



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Raviole d’escargots aux herbes potagère, fricassée de chanterelles et cèpes, crème d’ail au jus de persil.



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Noix de coquilles Saint Jacques de Port en Bessin,  polenta de maïs blanc truffée, un jus des barbes en émulsion.



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Suprême de pintade farci de foie gras et doré sur la peau, duo de céléri à la truffe et jus de cuisson perlé.


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Brillât savarin truffé.

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Vacherin minute aux agrumes, sorbet kalamansi et glace vanille, réduction de jus d’orange aux épices.

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Restaurant l

Restaurant l'Essentiel

8 rue de la clarté
24000 PÉRIGUEUX
Tél. : 05 53 35 15 15
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