LA CARTE DES ENTRÉES

LA CARTE DES ENTRÉES

Prix Net TTC

Entrées

Escalope de foie gras de canard grillée, pomme fondante en croute de fruits secs ,une sauce au cidre en émulsion.

  • Prix: 27

Huîtres spéciales n°2 en fine gelée de légumes sur un crémeux de tourteaux, un tartare de langoustine et une émulsion coco, concombre et combava.

  • Prix: 25

Les cèpes du Pays rôtis en terrine, ail et persil, le jus des cèpes en sauce crémeuse gratinée sous la salamandre.

  • Prix: 26

Lobe de foie gras de canard confit dans sa graisse, une fraîcheur de figues aux épices cinq parfum et vinaigre de gingembre citron.

  • Prix: 24

Noix de coquille Saint Jacques dorées à la plancha, rutabaga et cèpes du Pays cuisinés comme un risotto, coco de Paimpol , le jus des barbes en émulsion.

  • Prix: 25
Restaurant l'Essentiel

Restaurant l'Essentiel

8 rue de la clarté
24000 PÉRIGUEUX
Tél. : 05 53 35 15 15