Desserts

Fine coque de chocolat noir et praliné feuillantine, ganache chocolat kalapaia, noisettes caramélisées, sabayon café et glace pistache.

Tartare de mangue et ananas en fine gelée de passion, financier cuit minute, une crème gourmande chocolat blond dulcey et sorbet exotique.

Tartelette sablée au citron vert crémeux et marmelade, meringues et clémentines un sorbet kalamansi et réduction bergamote.