Desserts

Cylindre croustillant et praliné feuillantine, ganache chocolat kalapaia, noisettes caramélisées, sabayon café et glace pistache.

Fine tartelette aux framboises fraîches, garni d’un crémeux citron vert, meringue,sirop et purée de framboise, sorbet verveine du jardin.

Fines feuilles croustillantes à la pistache aux fraises du Périgord, mousseline à la noix de coco et sorbet basilic parfumé de cumbava.