Entrées

Cannellonis d’aubergines et escargots au tandoori, haricots verts en salade aux amandes, coulis de tomate, ail nouveau et persil en émulsion.

Escalope de foie gras de canard grillée en croute de pistache, rhubarbe confite et chutney, une réduction de vin de banyuls. 

Huîtres spéciales n°2 en fine gelée de légumes sur un crémeux de tourteaux, 
un tartare de langoustine et une sauce au lait de coco.