Entrées

Escalope de foie gras de canard rôti, pané de pistache, un pressé de butternut et pomme, chutney de pomme granny, une réduction de vinaigre et vin de Banyuls. 

Huîtres spéciales n°2 en fine gelée de légumes sur un crémeux de tourteaux, 
un tartare de langoustine et une sauce au lait de coco.

Noix de coquille Saint Jacque de la baie de Seine, juste snackées, en croûte de noisette, polenta blanche crémeuse aux cèpes d’ici, le jus des barbes à l’huile de noisette.