Entrées
Escalope de foie gras de canard grillée en croute de pistache, rhubarbe pochée au poivre de Timut, une réduction de vin de banyuls.
- Prix: 27 €
Huîtres spéciales n°2 en fine gelée de légumes sur un crémeux de tourteaux, un tartare de langoustine et une sauce au lait de coco.
- Prix: 25 €
Noix de coquilles Saint Jacques dorées aux noisettes, cerfeuil tubéreux et espuma de pomme de terre Prunelle, le fumet des barbes en émulsion.
- Prix: 28 €
Terrine de cèpes du Pays rôtis, ail et persil, le gratin d’une sauce aux champignons
- Prix: 25 €