Entrées
Asperges blanches juste tiédies et morilles, un œuf poché à 62°c et le jus des morilles en émulsion.
- Prix: 26 €
Escalope de foie gras de canard grillée en croute de pistache, rhubarbe confite et chutney, une réduction de vin de banyuls.
- Prix: 27 €
Huîtres spéciales n°2 en fine gelée de légumes sur un crémeux de tourteaux, un tartare de langoustine et une sauce au lait de coco.
- Prix: 25 €
