LA CARTE DES ENTRÉES

Prix net TTC.

Entrées

Escalope de foie gras de canard grillée en croute de pistache, rhubarbe pochée 
au poivre de Timut, une réduction de vin de banyuls. 

  • Prix: 27

Huîtres spéciales n°2 en fine gelée de légumes sur un crémeux de tourteaux, 
un tartare de langoustine et une sauce au lait de coco.

  • Prix: 25

Noix de coquilles Saint Jacques dorées aux noisettes, cerfeuil tubéreux et espuma de pomme de terre Prunelle, le fumet des barbes en émulsion.

  • Prix: 28

Terrine de cèpes du Pays rôtis, ail et persil, le gratin d’une sauce aux champignons 

  • Prix: 25
Restaurant l

Restaurant l'Essentiel

8 rue de la clarté
24000 PÉRIGUEUX
Tél. : 05 53 35 15 15
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