Plats
Demi pigeon rôti en croute de dragée, la cuisse confite, déclinaison de carottes multicolores, condiment de persil et ail noir, la sauce des carcasses.
- Prix: 41 €
Filet de st pierre snacké à la plancha, girolles et haricots verts à la guancciale, sauce aux agrumes et curry, cappuccino de parmesan.
- Prix: 41 €
Homard bleu rôti à l’huile d’olive, jeunes oignons caramélisés au kari Brest et petits pois, la bisque des têtes au Monbazillac épicé au curry vert.
- Prix: 58 €
Noix de ris de veau rôti et laqué, pressé de pomme de terre croustillant et betterave rouge à l'huile de cacahuète, jus de veau au poivre de timut.
- Prix: 58 €