LA CARTE DES PLATS

Prix net TTC. Toutes nos viandes sont d'origine France

Plats

Dos de cerf caramélisé aux dragées, gnocchis à la châtaigne, mousseline de panais,  ketchup de coing et le jus des carcasses façon grand veneur.

  • Prix: 31

Homard bleu rôti à l’huile d’olive, coco de Paimlpol en deux cuissons, croustillant de pied  de cochon, le jus des carcasses en émulsion

  • Prix: 53

Le lièvre de chasse à la royale, millefeuille de pomme de terre doré, condiment d’oignons et coing, chanterelles (suppl.18€ menu plaisir)

  • Prix: 68

Noix de ris de veau laqué, choux de bruxelles rôtis et châtaignes en fine purée,  la sauce Périgueux.

  • Prix: 53

Saint Pierre rôti sur la plancha, risotto de petit épeautre aux légumes oubliés, un bouillon de châtaignes crémeux au poivre de Timut. 

  • Prix: 34
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