Plats

Carré d’agneau fermier label rouge, en croûte de piment doux, aubergine, tomate et courgette, pulpe de persil aillée,  le jus de cuisson réduit.

Filet de st pierre snacké à la plancha, fine purée de fenouil et salade de haricots verts aux  amandes fraîches, sauce aux agrumes et curry

Homard bleu rôti, semoule de blé dur comme un taboulé à l’huile de noisette,  jus des carapaces épicé au curry vert.

Noix de ris de veau rôti et laqué, pressé de pomme de terre, carotte et bettrave rouge à l'huile de cacahuète, jus de veau au poivre de timut.