Plats
Demi pigeon caramélisé aux dragées, compressé de betterave rouge et tapenade au câpre, maïs frais, ail noir et le jus des carcasses à la fève de Tonka.
- Prix: 31 €
Homard bleu rôti à l’huile d’olive, tomate ananas confite au poivre de Timut en croûte de pain de mie, raviole de cèpes et pied de cochon, une sauce champignon à l’estragon.
- Prix: 53 €
Noix de ris de veau laqué à la truffe, pomme de terre en cappuccino et fondante façon boulangère, la sauce Périgueux.
- Prix: 53 €
Saint Pierre snacké sur la plancha, courgettes jaunes et vertes en escabèche, une fine purée d’olives noires Kalamata au cumbava, sauce aux agrumes et curry noir.
- Prix: 34 €