Plats

Carré d’agneau fermier label rouge, en croûte de piment doux, aubergine, tomate et courgette, pulpe d’épinard aillée,  le jus de cuisson réduit.

Filet de st pierre snacké à la plancha, fine purée de fenouil et salade de haricots verts aux  amandes fraîches, sauce aux agrumes et curry

Homard bleu rôti, semoule de blé dur comme un taboulé à l’huile de noisette,  jus des carapaces épicé au curry vert.

Noix de ris de veau rôti et laqué, pressé de pomme de terre, carotte et petits  pois en fine purée, jus de veau au poivre de timut.