Plats

Carré d’agneau fermier label rouge, en croûte de piment doux, navets rôtis,  condiment d’ail noir,  pulpe de persil aillée,  le jus de cuisson réduit. 

Filet de st pierre snacké à la plancha, fine purée d’oignon rouge, coco de Paimpol couenne et guanciale, coulis crémeux de butternut au combava 

Le demi homard bleu rôti, risotto de petit épeautre aux châtaignes, jus des carapaces  épicé au curry vert.

Noix de ris de veau rôti et laqué, pressé de pomme de terre, carotte et betterave rouge à l'huile de cacahuète, jus de veau au poivre de timut.