Plats
Demi pigeon caramélisé aux dragées, asperges vertes au poivre de Timut, patate douce, ail noir et le jus des carcasses à la fève de Tonka.
- Prix: 31 €
Noix de ris de veau laqué à la truffe, céleri en cappuccino et compressé à la tapenade de câpre amande, la sauce Périgueux.
- Prix: 45 €
St Pierre snaké sur la plancha, choux Pak choi, petits pois, pousses d’épinards, guanciale et citron vert, une sauce aux agrumes et curry noir.
- Prix: 34 €
Turbot rôti à l’huile d’olive, asperges vertes snackées à la plancha, raviole de champignons bruns, une émulsion de cresson et ail nouveau.
- Prix: 45 €